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Stockage des pommes de terre - 5 conseils pour un stockage correct


Réfrigérateur, cave ou garde-manger - où et surtout comment conserver au mieux les pommes de terre pour qu'elles durent longtemps? Nos conseils vous le disent.

Les pommes de terre doivent être stockées dans l'obscurité

Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - La pomme de terre a non seulement de nombreux noms, mais aussi de nombreux amoureux. En conséquence, il fait simplement partie intégrante du menu aujourd'hui. Après tout, il est également très diversifié. Vous pouvez les servir comme accompagnement ou vous pouvez en faire un plat complet. Qu'il s'agisse de salade de pommes de terre, de crêpes de pommes de terre (gâteau râpé) ou de soupe aux pommes de terre, il y en a pour tous les goûts.

Mais maintenant, il est vrai que les pommes de terre sont un peu exigeantes en matière de stockage. Nous avions l'habitude de les mettre (surtout ceux qui cultivaient eux-mêmes des pommes de terre) dans la cave à pommes de terre et le sujet était fait. Mais qui a encore aujourd'hui une cave à pommes de terre? Il faut donc trouver une autre solution. En principe, ce n'est pas si difficile de stocker correctement les pommes de terre. Vous ne devez suivre que les conseils ci-dessous, vos pommes de terre resteront fraîches pendant longtemps. Soit dit en passant, cela s'applique à tous les types de pommes de terre.

Conseils pour le stockage correct des pommes de terre

➤ Astuce 1 - température de stockage optimale:

Les pommes de terre ont besoin d'un endroit frais, mais elles ne font pas partie du réfrigérateur. Si les températures sont supérieures à 10 degrés, les tubercules germent rapidement. L'humidité est également perdue, ce qui les fait rétrécir. Il ne devrait pas être plus froid que 4 degrés non plus, car alors l'amidon est converti en sucre et le goût des pommes de terre change désagréablement.

La température optimale pour le stockage des pommes de terre se situe entre 4 et 8 degrés Celsius. S'il n'y a vraiment pas d'autre moyen, vous pouvez exceptionnellement conserver les pommes de terre au réfrigérateur pendant une courte période.

➤ Astuce 2 - choisissez une pièce sombre pour le stockage:

En plus de la température idéale, la pièce doit également être sombre et sèche. Les pommes de terre peuvent pourrir ou moisir très rapidement lorsqu'elles sont humides. La solanine se forme également lorsque les pommes de terre reçoivent trop de lumière, ce qui entraîne une décoloration verte. Cette substance est toxique et peut entraîner des problèmes de santé tels que la diarrhée et les nausées.

Vous devez toujours conserver vos pommes de terre dans une pièce sombre et fraîche. C'est probablement le meilleur endroit où aller au sous-sol.

➤ Astuce 3 - conservez les pommes de terre dans un sac de jute / dans une boîte en bois:

Il est préférable de conserver les pommes de terre dans un sac en lin après la récolte ou après l'achat. Alternativement, des boîtes en bois ou un panier en osier vont. Dans tous les cas, l'air doit pénétrer dans les tubercules. Les récipients en plastique ne conviennent donc pas au stockage.

Si vous choisissez maintenant une boîte en bois, vous devez au préalable couvrir le sol avec du papier journal. Gardez ensuite les pommes de terre étalées autant que possible, car elles se tassent très rapidement lorsqu'elles se trouvent les unes sur les autres.

Pourboire supplémentaire:

Les pommes de terre peuvent également être pré-germées dans des boîtes en bois. Voici un guide: Pré-germer les pommes de terre - instructions étape par étape.

➤ Conseil 4 - Il ne doit pas être conservé à côté des pommes de terre:

Vous ne devez en aucun cas stocker des poires, des pommes et des prunes directement à côté des pommes de terre. Ces fruits sécrètent un gaz appelé éthylène, ce qui garantit que les pommes de terre peuvent mûrir et même se gâter plus rapidement.

La même chose s'applique également aux bananes et aux pêches, mais vous n'en aurez certainement pas tellement que vous devrez les stocker au sous-sol.

➤ Conseil 5 - Vérifiez régulièrement les pommes de terre:

Entre les deux, vous devriez également vérifier les pommes de terre de temps en temps pour retirer rapidement les légumes pourris. Ceci est important car la pourriture peut autrement se propager à d'autres tubercules.

Si vous découvrez des pommes de terre en germination, vous devez les trier et les utiliser le plus rapidement possible.

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